Wild Beer Co - Ninkasi (Saison à la pomme et aux levures de champagne) : la majorité a reconnu le style saison. Côté un peu acre en fin de bouche, sans doute lié aux levures de champagne. Pomme très peu présente.

Omnipollo - Leon (Belgian-style Pale) : Florale, bien équilibrée, pas de sucre excessif. Plusieurs personnes sentent du blé.

Ninkasi - Grand Cru (Wheat Wine) : 10.5% très bien caché. Plusieurs personnes ont reconnu le blé. On note un bon équilibre et une grande complexité mais personne nla d’idée de ce que c’est.

Trillium - Dialed-in (Double IPA with Cabernet Sauvignon grapes) : Tout le monde détecte (à tort) un très clair nez de mangue. Sachant, qu’il y a un fruit dedans, la plupart propose des fruits tropicaux. Martin propose les raisins et même le Cabernet Sauvignon qu’il nous dit donner des saveurs de fruits tropicaux (saveurs qui sont aussi très certainement à imputer aux houblon). Personne ne mentionne la NE IPA, Franck s’en veut de ne pas l’avoir reconnu :)

Craig Allan - Black Market Pinot Noir (Stout vieillie en fût de Pinot Noir) : Complexité au nez, impression sauvage, qui témoigne sans doute du vieillissement en barriques. Bouche légèrement aqueuse (?), la plupart devine que c’est une bière assez faible en alcool.

Gigantic - Brain Damage (Belgian-Style Quad vieillie en barriques de Bourbon et de Pinot Noir) : tout le monde reconnaît le Bourbon, intense en premier nez. Très grosse complexité, au degré d’alcool reconnu (13%). On pense à une Imperial Stout, Imperial Porter, Blatic Porter, personne ne reconnait la Quad. Certains avaient pourtant noté que la couleur de la bière était trop claire pour une Stout. Pour comparer, on essaye une Rochefort 10 qui paraît, en comparaison, légère, un tout peu plus sucrée et surtout beaucoup plus uni-dimensionnelle.

Girardin Framboise vs Avery Raspberry Sour (Geuze à la framboise vs American Sour Brett & Lacto à la framboise, vieillie en fûts de chêne) : Tout le monde reconnaît la framboise, très présente, sur la Girardin. Les gens hésitent entre la Kriek et une Oud Bruin ou une Oud Bruin à la cerise sur la Avery. Il faut dire que la Avery est plus sombre à l’oeil, pas mal plus acide et le fruit y est moins marqué. Après la Avery, on trouve la Girardin moins complexe et moins prononcée, sauf Simon qui préfère la Girardin dans laquelle il a clairement reconnu une gueuze. Certains évoquent peut-être un blend entre bière vieille et bière jeune pour la Avery.

Cantillon - Carignan : Tout le monde est subjugué par l’intensité de la bière et reconnaît clairement une “top gueuze”. On hésite entre Cantillon et 3 Fontaines. On pense à un fruit rouge, qui semble un peu trop mûr d’après moi.

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